早在2006年國家質檢總局頒布的《食品用包裝容器工具等實施細則》就明確規(guī)定，一次性筷子的包裝袋上應該明確標注 “經消毒的一次性餐具最多保質4個月，超過保質期不可再出售或使用”。泉州市急救指揮中心內科急診急救副主任醫(yī)師周梁源說，已過保質期的一次性一次性筷子二氧化硫嚴重超標，人們用這種一次性筷子進餐時，二氧化硫很容易凝固到呼吸道，容易引發(fā)咳嗽、哮喘等呼吸道疾病。一次性一次性筷子要設保質期，是因為制作一次性筷子的木材或竹材里包含一定水分，時間一長就容易發(fā)霉。在雨季或南方較為潮濕的環(huán)境里，一次性一次性筷子更易發(fā)霉，輕者出現異味，重者會產生致癌物質。發(fā)霉的一次性筷子里還含有各種霉菌，嚴重的會滋生出“黃曲霉素”，而霉菌是增加致癌風險的因素之一。

　　市民可通過以下簡單鑒別一次性筷子是否衛(wèi)生安全：

　　觀察一次性筷子的外包裝是否有生產廠家、商標、生產日期和保質期。

　　竹筷一般為黃綠色，木筷也會帶點淡淡的黃色，過黑過黃的一次性筷子很可能已發(fā)霉變質；過白，則說明一次性筷子可能用工業(yè)雙氧水浸泡、漂白過。

　　若一次性筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，說明已經發(fā)霉變質。

　　聞一聞，如果有明顯的酸味，說明一次性筷子受過污染或已過期，不可繼續(xù)使用。

　　專家建議，消費者在小飯館拿到一次性一次性筷子時，在不確定一次性一次性筷子品質時，應用涼水清洗一次性筷子表面，減少可能存在的二氧化硫殘留。此外，消費者在用餐時勿將木一次性筷子長時間浸泡在熱湯或者熱粥里，因為經過高溫浸泡會使可能附著在一次性一次性筷子表面的二氧化硫加速分解。